Máquina deshidratadora de verduras Deshidratadoras de verduras

• Plantas de transformación de hortalizas
• Instalaciones de producción de ensaladas
• Fábricas de verduras congeladas
• Cocinas centrales de catering
• Centros de distribución de productos frescos
• Plantas de producción de patatas fritas

• Las verduras lavadas salen de la lavadora
• El exceso de agua fluye naturalmente por gravedad
• Las verduras entran en la deshidratadora
• La acción mecánica elimina la humedad superficial
• El agua se vierte por los desagües
• Las verduras están limpias, intactas y secas en superficie

Una larga cinta transportadora de malla (normalmente de 3 a 6 metros) con grandes soplantes montados en la parte superior.

Línea de secado de hortalizas por soplado de aire Principio de funcionamiento

Utiliza aire filtrado a alta velocidad. Los potentes sopladores generan cortinas de viento (“cuchillas de aire”) que expulsan físicamente las gotas de agua de la superficie a medida que el producto se desplaza por una cinta transportadora, sin contacto mecánico con las hortalizas.

Máquina secadora de vegetales por soplado de aire Características

• Extremadamente suave
• Sin daños vegetales
• Presión de aire ajustable
• Alto nivel de higiene

Verduras adecuadas

• Frutas enteras (manzanas, tomates)
• Verduras duras (pimientos, pepinos)
• Hojas verdes frágiles
• Productos que requieren un tratamiento ultralimpio

Deshidratador centrífugo continuo. Sin cestas manuales. Es un tambor totalmente automatizado.

Principio de funcionamiento de la deshidratadora centrífuga de verduras

1. Las verduras entran en el deshidratador centrífugo por la parte superior a través de una cinta transportadora.
2. Las verduras giran dentro de un tambor perforado a una velocidad controlada (300-1000 RPM)
3. La fuerza centrífuga expulsa el agua de la superficie. El agua sale a través del tambor perforado.
4. Tras el ciclo (por ejemplo, 30 segundos), las hortalizas secas se descargan en una cinta de recogida.

Características principales del deshidratador centrífugo de verduras

• Alta eficacia de deshidratación
• Corto tiempo de procesamiento
• Velocidad de rotación ajustable
• Funcionamiento continuo o por lotes

Verduras adecuadas

• Verduras cortadas (col rallada, aros de cebolla)
• Mezclas para ensaladas. Verduras en dados o en rodajas
• Materias primas vegetales congeladas
• Verduras de hoja verde (lechuga, espinacas)

Principio de funcionamiento de la deshidratadora vibratoria

Las verduras se desplazan por una criba perforada vibratoria o una cinta de malla
La vibración controlada sacude el agua de la superficie
El agua desciende hasta un depósito de recogida

Máquina deshidratadora vibratoria Características

• Acción suave y no destructiva
• Procesamiento continuo
• Bajo consumo de energía
• Frecuencia de vibración ajustable

Verduras adecuadas

• Lechuga, espinacas, hojas de col
• Hierbas y verduras de hoja delicada
• Delicadas verduras frescas cortadas

En las modernas plantas de procesado de hortalizas, una máquina deshidratadora de hortalizas es un eslabón fundamental entre el lavado y el procesado posterior. Está diseñada para eliminar el agua superficial de las hortalizas después del lavado, garantizando que los productos estén limpios, higiénicos y listos para la siguiente fase. La etapa de deshidratación prepara las hortalizas para un procesado eficiente e higiénico.

Flujo de trabajo típico del procesado de verduras en una línea de procesado de verduras:
Alimentación de vegetales crudos → Burbuja de aire / Vortex / Lavado por aspersión → Máquina de deshidratación de vegetales → Inspección y clasificación → Corte / Envasado / Congelación.

Muchas líneas industriales de procesado de verduras utilizan la deshidratación en dos etapas:

• Deshidratación por vibración (eliminación de agua a granel)
• Deshidratación centrífuga o secado de verduras por soplado de aire (eliminación de agua fina)