Máquina cortadora direccional multientrada de verduras y frutas

Punto de dolor: Cortar plátanos a mano es lento. El uso de una cortadora general rompe los plátanos porque son quebradizos.
Por qué funciona: Esta máquina cortadora de plátanos sostiene el plátano verticalmente. La cuchilla lo corta instantáneamente antes de que pueda romperse. Obtendrá chips de plátano perfectos y redondos o rodajas de plátano largas que se fríen uniformemente y se venden a un precio superior.

Punto de dolor: Los restaurantes tipo Subway necesitan pepinos cortados en rodajas de exactamente 3 mm de grosor. Si son demasiado finos, se empapan; demasiado gruesos, cuestan demasiado.
Por qué funciona: Controle sus porciones. Con tubos de diámetro fijo, cada rodaja de pepino es idéntica. Sin cuñas, sin rodajas, esta cortadora de verduras Multi-Inlet sólo hace rondas perfectas para hamburguesas y subs.

Punto de dolor: Cortar a mano el apio y las zanahorias al “bies” (en diagonal) es la tarea que más tiempo consume a los cocineros.
Por qué funciona: Utilice el vertedero en ángulo. Simplemente deje caer el apio. La máquina hace el trabajo de 10 chefs, produciendo rodajas ovaladas consistentes para una presentación profesional de salteados.

Punto de dolor: Cortar pepperoni o salchichas requiere velocidad.
Por qué funciona: Esta cortadora multiusos no es sólo para verduras y frutas. Corta salchichas curadas y palitos de salchichón en monedas uniformes para rellenar pizzas o bocadillos.

Cliente: Fabricación de frutas deshidratadas y aperitivos (Ecuador)
Producción: 5 toneladas / día
El reto: Utilizaban una cortadora “Tumbler” estándar. Como los plátanos son largos y curvados, daban tumbos dentro de la tolva, lo que provocaba que 30% de las rodajas fueran “diagonales” o “fragmentos” en lugar de redondas perfectas. Estos fragmentos irregulares se quemaban rápidamente en la freidora, lo que provocaba un alto índice de rechazo y un sabor amargo en la bolsa final.
La solución: Instalaron nuestras 4 cortadoras direccionales una al lado de la otra en su línea de fritura. Utilizaron exclusivamente los tubos de entrada verticales.

Resultados
Aumento del rendimiento: El rendimiento “Perfect Round” pasó de 70% a 96%.
Ahorro de aceite: Como el grosor de las rebanadas era uniforme (2 mm), optimizaron la temperatura de su freidora, reduciendo la absorción de aceite en 12%.
Mano de obra: Mantuvieron la misma mano de obra (3 operarios) pero aumentaron la producción de producto utilizable en 1,5 toneladas diarias.
Cita del cliente: “La diferencia en la fase de fritura fue inmediata. Se acabaron los fragmentos quemados. Sólo patatas fritas doradas y uniformes. Esta máquina se amortizó con la reducción de residuos en 6 semanas”.”

Cliente: Central Kitchen / Mass Catering (Dubai Hub)
Aplicación: Preparación de ensaladas (pepino y zanahorias)
El reto: Este cliente necesitaba preparar 15.000 ensaladas diarias. Cortar los pepinos a mano era demasiado lento, pero la gran máquina de cinta transportadora que tenían magullaba las verduras, lo que hacía que soltaran agua y quedaran empapadas en la ensaladera en 4 horas.
La solución: Utilizaron la cortadora de verduras QP-600 específicamente por su acción de corte rotativo de alta velocidad. La máquina se configuró para cortar pepinos en los tubos verticales y zanahorias en el tubo “Bias” (en ángulo) para obtener un corte ovalado estético.

Resultados
Vida útil prolongada: La cuchilla giratoria afilada como una cuchilla de afeitar proporciona una superficie de corte “lisa como el cristal”. La oxidación se retrasó, añadiendo 24 horas a la vida útil en fresco de las ensaladas.
Mejora estética: las rodajas de zanahoria ovaladas a 45° parecen cortadas a mano por un chef, lo que aumenta el valor percibido de la comida.
Velocidad: Un operario en la cortadora de verduras igualó la producción de 8 cuchilleros cualificados.

Cliente: Jarred Pickles & Fermentation (EE.UU.)
Aplicación: Rodajas de pepino y jalapeño a granel
El reto: Como marca de primera calidad, la consistencia es clave. Los clientes se quejaban cuando encontraban “cuñas” o trozos gruesos en sus tarros de encurtidos. Su máquina anterior no podía mantener los pepinos rectos, lo que provocaba una fermentación desigual (las rodajas gruesas no se encurtían del todo).
La solución: Esta cortadora de verduras resolvió el problema de la orientación. Al introducir pepinos en los tubos de 50 mm y 70 mm, se obligaba a las verduras a permanecer en posición vertical durante el corte.

Resultados
Consistencia del proceso: Cada loncha tenía exactamente 4 mm de grosor. Esto permitió que la salmuera penetrara en cada loncha exactamente al mismo ritmo.
Densidad del tarro: Las “monedas” uniformes se apilan mejor en tarros de cristal. Pudieron meter 10% más peso de producto en el mismo tamaño de tarro, aumentando el valor para el cliente.