ماكينة تقطيع عصا الخضار التجارية المثالية (سلسلة عالية السرعة)
إنتاج كميات كبيرة من البطاطس المقلية والعيدان الطازجة. مصممة للسلامة والسرعة. إنتاج البطاطس المقلية المثالية وعيدان الخضروات وشرائح السلطة
صُممت ماكينة تقطيع أعواد الخضروات التجارية الخاصة بنا لتحويل المنتجات الخام غير المنتظمة إلى شرائح موحدة عالية القيمة في ثوانٍ. مع إنتاجية تصل إلى 3,000 كجم في الساعة، تقوم ماكينة تقطيع الخضروات اللاصقة بعمل 30 عاملًا ماهرًا، مما يوفر هندسة متناسقة تضمن طهيًا متساويًا وعرضًا احترافيًا. تحويل سرعة الإنتاج لديك. تُستخدم الماكينة في الغالب لتقطيع الخضروات الجذرية والسلطات الطازجة والوجبات الخفيفة والغموس والفاكهة. سواء كنت مصنعًا للبطاطس المقلية، أو موردًا للوجبات الخفيفة الطازجة، أو مطبخًا مركزيًا كبيرًا، أو مصنعًا لتجهيز الخضروات، فلدينا آلات تقطيع الخضروات لتلبية احتياجاتك. نموذجين لاختيارك. QS-600 (لصق الخضروات فقط) بسعة 600 كجم/ساعة. HQS-3000 (تقطيع وتقطيع الخضروات) بسعة تزيد عن 3000 كجم/ساعة. نطاق حجم التقطيع الواسع 5 مم - 20 مم، عن طريق تغيير سكاكين التقطيع. تتوفر خطوط إنتاج البطاطس المقلية المجمدة وخطوط تقطيع غسيل الخضروات حسب الطلب.
ماكينة لصق الخضروات QS-600
السعة: 600 كجم/ساعة
ماكينة تقطيع الخضراوات اللاصقة للخضروات HQS-3000
السعة: 3,000 - 6,000 كجم/ساعة
نماذج ومعلمات ماكينة لصق الخضروات لدينا
| الطراز | QS-600 | HQS-3000 |
|---|---|---|
| الطاقة الاستيعابية | 600 كجم/ساعة | 3,000-3,000 كجم/ساعة |
| الطاقة | 1.5 كيلوواط | 1.5 كيلوواط |
| المواد | فولاذ مقاوم للصدأ 304 | فولاذ مقاوم للصدأ 304 |
| حجم القطع | 3-20 مم | 5-20 مم |
| البُعد | 950*800*950 مم | 1210 × 1850 × 1650 × 1650 مم |
| الوزن | 110 كجم | 290 كجم |
| الوظائف | التصاق الخضروات | تقطيع الخضروات وتقطيعها قطع التجاعيد |
عرض عمل ماكينة تقطيع الخضروات لدينا
عرض عمل ماكينة تقطيع عصا الخضروات QS-600
HQS-3000 قطاعة خضروات بعصا تقطيع البطاطس HQS-3000
آلة تقطيع الخضروات HQS-3000 آلة تقطيع البطاطس إلى مكعبات HQS-3000
احصل على عرض أسعار مجاني
تطبيقات آلة قطع العصا النباتية الصناعية
ما وراء البطاطس فقط على الرغم من أن هذه القطاعة هي أفضل قطاعة بطاطس مقلية في العالم، إلا أن تعدد استخداماتها يسمح لك بتوسيع خط إنتاجك.
كيف تعمل ماكينة تقطيع عصا الخضراوات
تستخدم هذه الماكينة آلية التقطيع بالطرد المركزي:
- التغذية: يتم إسقاط الخضروات في القادوس.
- الدوران والتوجيه: يقوم دوّار داخلي عالي السرعة بتدوير الخضروات على الجدار الخارجي للأسطوانة. يؤدي ذلك إلى محاذاة البطاطس على طول أطول محور لها.
- التقطيع: تدفع قوة الطرد المركزي الخضار من خلال سكين تشريح ثابتة (تُنشئ شريحة) ومباشرةً من خلال صف من السكاكين القرصية المتقاطعة (تُنشئ الشرائح).
- التفريغ: يتم إخراج الشرائح بسلاسة على الفور عبر المزلق، وتكون جاهزة للقلي أو التعبئة.
ملاحظة: يتم تحديد حجم القطع عن طريق تغيير شبكة القطع، مما يسمح بأبعاد متعددة للعصا. هذه الحركة المستمرة تعني عدم وجود حركة “تكسير”، على عكس ما تراه في قواطع كتل الدفع اليدوية.
آلة تقطيع الخضار المقطعة بآلة تقطيع الخضار المقلية المجعدة المتموجة
عرض فيديو تقطيع البطاطا الحلوة إلى مكعبات البطاطا الحلوة
الميزات الرئيسية لماكينة تقطيع عصا الخضار الخاصة بنا
1. السطح المقطوع “الزجاجي الأملس”
على عكس آلات الفرم الرخيصة التي “تسحق” الخضروات، فإن شفراتنا الدوارة عالية السرعة تقطع بنية الخلية بشكل نظيف.
الميزة: يمتص السطح الأملس كمية أقل من الزيت أثناء القلي بمقدار 15-201 تيرابايت في الثالثة.
النتيجة: بطاطس مقرمشة أكثر هشاشة، ووجبات خفيفة صحية أكثر، وتوفير كبير في تكاليف زيت الطهي.
2. أحجام القطع القابلة للتعديل (نظام التغيير السريع)
ماكينة واحدة تغطي القائمة بأكملها. بمجرد تغيير مجموعة مباعد الشفرات يمكنك تبديل أوضاع الإنتاج:
بطاطس مقلية 5 مم، 8 مم
بطاطس مقلية مقلية عادية 10 ملم
رقائق اللحم/شرائح اللحم المقلية: 12 مم - 20 مم
أعواد التغميس (جزر/كرفس): أحجام مستطيلة مخصصة متوفرة.
3. منطق “الشريط الطويل”
يقوم قادوس السحب المخصص ونظام المحاذاة بالطرد المركزي بتوجيه الخضراوات لتصطدم بالشفرة بالطول.
ما أهمية ذلك: يؤدي ذلك إلى زيادة طول الشريط إلى أقصى حد، مما يقلل من كمية القطع القصيرة المكسورة “المقطوعة” التي يكرهها العملاء.
4. هيكل SUS304 شديد التحمل SUS304
مصمم للبيئة الرطبة والرطبة لمصانع الأغذية. صُنع الهيكل بالكامل، والقادوس، وحجرة الشفرات من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 المخصص للأغذية. يقاوم التآكل من الأحماض النباتية والنشا.
تشغيل خالٍ من الاهتزازات. تنظيف بدون أدوات. يمكن للمشغل قلب المزلاج وتأرجح الباب وفتحه وشطف الأسطوانة وإغلاقه مرة أخرى في أقل من دقيقتين.
احصل على عرض أسعار مجاني
دمج آلة لصق الخضروات في خطوط تجهيز الخضروات
نادرًا ما تكون ماكينة تقطيع عصا الخضروات بالطرد المركزي وحدة قائمة بذاتها في المصانع ذات الحجم الكبير. فهي تعمل بمثابة “الجسر” الحاسم بين تناول المواد الخام ومرحلة التعبئة النهائية. فتصميم التفريغ المستمر يجعلها مثالية لخطوط معالجة الخضروات المؤتمتة بالكامل. وإليك كيفية ملاءمة ماكينة تقطيع الخضروات هذه لخطوط معالجة الخضروات الأكثر شيوعًا.
أمثلة على خط تجهيز الخضروات
1. خط البطاطس المقلية الطازجة المقطعة (مبردة)
للموردين الذين يقومون بتوصيل البطاطس المقلية الطازجة غير المطبوخة إلى المطاعم ومحلات السوبر ماركت.
الخطوة 1: الرفع والغسيل: يتم إلقاء البطاطس النيئة في غسالة فقاعات لإزالة التربة.
الخطوة 2: التقشير: تزيل آلة التقشير الأسطوانية الكاشطة القشرة.
الخطوة 3: الفحص: يسمح الحزام الناقل للعمال بقص العيون أو البقع السيئة يدويًا.
الخطوة 4: القطع (هذه الآلة): يتم رفع البطاطس المقشرة إلى آلة التقطيع بالعصا.
الخطوة 5: إزالة النشا (حاسم): تسقط الشرائح مباشرة في آلة الشطف. يؤدي ذلك إلى غسل النشا السطحي لمنع التصاق البطاطس المقلية ببعضها البعض أو تحولها إلى اللون البني (التأكسد).
الخطوة 6: إزالة الماء والتعبئة والتغليف: سكين هوائي يجفف الماء السطحي، ويتم تعبئة البطاطس المقلية بالتفريغ.
2. خط البطاطس المقلية المجمدة (صناعي)
بالنسبة لمصانع البطاطس المقلية المجمدة على نطاق واسع.
الخطوة 1: الرفع والغسيل: يتم إلقاء البطاطس النيئة في آلة غسيل الفقاعات لإزالة التربة.
الخطوة 2: تقشير الخضار: استخدمي آلة التقشير بالفرشاة الأسطوانية لإزالة الجلد.
الخطوة 3: فحص الخضروات: يسمح الحزام الناقل للعمال بقص العيون أو البقع السيئة يدويًا.
الخطوة 4: آلة لصق الخضروات: يتم رفع البطاطس المقشرة إلى آلة التقطيع بالعصا.
الخطوة 5: إزالة النشا (حاسم): تسقط الشرائح مباشرة في آلة الشطف. يؤدي ذلك إلى غسل النشا السطحي لمنع التصاق البطاطس المقلية ببعضها البعض أو تحولها إلى اللون البني (التأكسد).
الخطوة 6: السلق: تُغلى الشرائح لفترة وجيزة (تُسلق) لقتل الإنزيمات وتقشير القوام الداخلي.
الخطوة 7: القلي المسبق: تمر الشرائح عبر مقلاة مستمرة لمدة 60 ثانية لتثبيت القشرة.
الخطوة 8: التجميد IQF: تدخل البطاطس المقلية في نفق “التجميد السريع الفوري”.
دور قاطع الخضار: في هذا الخط، تعد سلاسة التقطيع أمرًا حيويًا. إذا أحدثت القاطعة شقوقًا دقيقة (شائعة في الماكينات الرخيصة)، فسوف تمتص القلاية الكثير من الزيت أثناء مرحلة ما قبل القلي، مما يزيد من تكاليف الإنتاج وينتج عنه منتج دهني. تضمن ماكينتنا الحصول على سطح أملس.
دراسات الحالة: النجاح في العالم الحقيقي
دراسة الحالة أ: عائد الاستثمار “الموفر للنفط”
العميل: شركة تصنيع رقائق البطاطس متوسطة الحجم (بولندا)
التحدي: كان العميل يستخدم قطاعة من الطراز القديم. كانت الحواف الخشنة لشرائح البطاطس تتسبب في امتصاص الزيت بشكل كبير. كانت البطاطس المقلية دهنية، وكانت تكاليف الزيت ترتفع بشكل كبير.
الحل: لقد قاموا بتركيب ماكينات القطع اللاصقة بالطرد المركزي HQS-3000 في خط إنتاجهم.
النتيجة:
الجودة: سطح القطع “الزجاجي الأملس” الذي يغلق خلايا البطاطس بشكل أفضل.
الوفورات: انخفض امتصاص النفط بمقدار 18%.
الأثر المالي: الوفورات التي تحققت في زيت الطهي وحدها دفعت ثمن الآلات الجديدة في 4 أشهر فقط.
دراسة الحالة ب: مورد السوبر ماركت
العميل مورد منتجات مقطوفة طازجة (كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية)
التحدي: كانوا بحاجة إلى توريد 5,000 رطل من الجزر وأصابع الهيكاما يومياً إلى المدارس المحلية.
الحل: دمج ماكينة الالتصاق QS-600 مع مجموعة شفرات متخصصة مقاس 8 مم.
النتيجة:
الإنتاجية: خفض نوبة العمل من 8 ساعات إلى 2.5 ساعة.
السلامة: لا توجد إصابات في مكان العمل تتعلق بالتعامل مع السكاكين منذ التركيب.
الاتساق: يعني حجم العود الموحد أنه يمكنهم وضع 12 عودًا بالضبط في كل كيس، مما يعني توحيد الملصقات الغذائية.
دراسة الحالة (ج): محور المطبخ المركزي
العميل سلسلة فنادق سنترال كيتشن (دبي)
التحدي: كان المطبخ بحاجة إلى إنتاج شرائح البطاطس المقلية (شرائح رقيقة) لوجبة الإفطار وشرائح اللحم المفروم (شرائح سميكة) لخدمة العشاء. لم يكن لديهم مساحة لآلتين.
الحل: قدمنا ماكينة قطع عصا الخضروات مع مجموعات شفرات سريعة التغيير (3 مم و12 مم).
النتيجة:
المرونة: يقوم المشغل بإعداد 300 كجم من شرائح اللحم المفروم في الصباح، ويقضي 10 دقائق في تبديل الشفرة، ثم يقوم بمعالجة شرائح اللحم. آلة واحدة، وقائمتان.
شهادات العملاء
بنيت كالدبابة.
نحن ندير مصنعنا 16 ساعة في اليوم. لقد استهلكنا ثلاث قواطع أخرى في السنوات الخمس الماضية. لقد اشترينا هذه الوحدة منذ عامين، وبصرف النظر عن تغيير الشفرات والأحزمة، لم نتعطل مرة واحدة. هيكلها المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ سميك بالفعل، وليس تلك الصفائح المعدنية الواهية التي تراها عادةً.
لدى شركتنا بروتوكولات سلامة صارمة. لقد اخترنا هذه الماكينة على وجه التحديد بسبب المستشعر المغناطيسي على الباب وأنبوب التفريغ المحمي. لا يمكن لموظفينا وضع أيديهم بالقرب من الشفرات أثناء تشغيلها. لقد اجتازت الماكينة تدقيق السلامة الداخلي لدينا بامتياز.
مثالي لمخلل الرماح.
نحن لا نصنع البطاطس؛ نحن نصنع الخيار المخلل. كنا بحاجة إلى آلة لا تسحق بذور الخيار. هذه الآلة القاطعة بالطرد المركزي لطيفة بما يكفي للحفاظ على بنية الخيار سليمة ولكنها سريعة بما يكفي لملء براميلنا في وقت قياسي. آلة ممتازة.
كنت قلقًا بشأن شراء ماكينة من الخارج بسبب قطع الغيار. أرسل لي فريق المبيعات مجموعة إضافية من الشفرات وسيرًا مجانًا مع الماكينة. وعندما احتجت إلى مفتاح جديد بعد مرور عام، أرسلوا لي المفتاح عن طريق DHL. موصى به للغاية.
احصل على عرض أسعار مجاني
الأسئلة الشائعة حول ماكينة تقطيع عصا الخضار
